Mittelalterliche Kräutersuppe

Admin Anzahl der Beiträge : 288 Anmeldedatum : 25.09.13

200 g Butter
150 g Mehl
5 Zwiebel(n), gewürfelt
4 Liter Wasser
1 Liter Milch
Kräuter und/oder Pilze nach Belieben
Speck / Leinöl nach Belieben
Salz
Pfeffer, schwarz
Muskat

Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten.
Mehl darüber stäuben und leicht anbräunen. Unter ständigem Rühren langsam Wasser hinzugeben bis eine dicke Masse entsteht.
Milch einrühren. Nun muss eine sämige Suppe entstanden sein. Kräuter (z.B. Knoblauchrauke, Petersilie, Schnittlauch...), das Öl/den Speck (je nach Geschmack geröstet oder nicht) und/oder Pilze (Pfifferlinge, Champignons...) hinzufügen und ein wenig durchziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Einfach, preiswert und lecker - wärmt wunderbar an kalten Abenden im Lager.
Schmeckt aufgewärmt nochmal so gut - wenn denn was übrigbleiben sollte.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel

ergeben 10 Portionen